宿舍回南天开启空调的方法和步骤如下：首先按下遥控器上的“开关”按钮，然后选择“模式”按钮，将模式选择为“制冷”，接着按下“风速”按钮，选择所需风速，最后按下“温度”按钮，设定所需的温度即可。如果空调出现故障或不工作，请检查电源是否插好、室内温度是否超出设定范围等。记得使用空调时要保持适度，避免过度制冷，以节约能源和保护环境。