1. **制作工艺**：采用半发酵面，使生煎馒头带有一定的松软度。
2. **风味特色**：脆底、微汤、松面、紧肉，呈现出独特的口感。
3. **本帮做法**：传统的上海本帮生煎做法，开口朝上，保留了地道的上海风味。
4. **无汤汁**：相比其他生煎，大壶春的生煎以其没有汤汁而闻名，这是它区别于浑水派的一个显著特点。
值得一提的是，大壶春作为上海的老字号生煎品牌，拥有悠久的历史和深厚的文化底蕴。它与萝春阁并称为上海生煎的两大流派，分别代表了清水派和浑水派。大壶春的生煎因其独特的风味和制作工艺，成为了上海非常受欢迎的传统小吃之一。