要将圆椒切成很细的丝，可以遵循以下步骤：

1. **去籽和白筋**：先将圆椒对半切开，去掉籽和内部白色的筋，因为这些部分比较硬，口感不佳。

2. **切成条状**：将去籽后的半个圆椒放在砧板上，顺着圆椒的长度方向切成条状，尽量保持条状的宽度一致。

3. **堆叠切割**：将切好的条状圆椒堆叠在一起，切成细丝。为了确保丝的均匀和细度，可以先切成稍粗的丝，然后再将粗丝叠加在一起切成更细的丝。

4. **使用刀工技巧**：在切割的过程中，可以用手指轻轻按住圆椒条的一端，另一端用刀快速切片，这样可以更容易控制丝的粗细和长度。

5. **翻转切割**：为了让丝更加均匀，可以在切几刀后将圆椒条翻面继续切成丝。

6. **整理丝状**：最后，用手整理切好的细丝，去除不规则的部分，确保所有的丝都达到预期的粗细和长度。

使用锋利的刀具是切丝时非常重要的，因为锋利的刀可以减少对食材的挤压，保持丝的完整性和美观。同时，在切丝的过程中要注意安全，避免手指受伤。