在酷家乐中，自由造型曲面的切割操作如下：

1. 打开酷家乐，进入自由造型编辑界面。

2. 选择需要切割的自由造型曲面。

3. 在选中的曲面上点击，激活曲面编辑模式。

4. 在工具栏中找到“切割”工具，点击启用。

5. 启用切割工具后，在曲面上绘制切割线。您可以使用鼠标或触摸屏进行绘制。切割线可以是任意形状，如直线、曲线等。

6. 绘制完成后，点击工具栏中的“完成”按钮，确认切割操作。

7. 切割完成后，您可以对切割后的曲面进行进一步编辑，如调整造型、颜色等。

需要注意的是，切割操作会永久改变曲面的形状，所以在进行切割之前，请确保您已保存好原始造型，以防万一。另外，切割工具在酷家乐的免费版本中可能不受支持，您可以考虑升级到付费版本以获得更多功能。

总之，酷家乐自由造型曲面的切割操作较为简单，只需遵循上述步骤即可完成。不过，在进行切割前，请确保您了解切割后无法恢复原始造型，以避免不必要的损失。祝您在酷家乐的设计过程中一切顺利！