米花糖糖熬到什么程度，需要根据具体的食谱和口感要求来决定。一般来说，米花糖的糖熬制过程需要将糖加热至溶化状态，然后继续加热至一定的温度和颜色。

在制作米花糖时，一般需要将白砂糖、水和葡萄糖混合在一起，加热至糖完全溶化，然后继续加热至糖浆变黄，出现焦糖香味，此时可以用温度计测量糖浆的温度，一般需要达到160-180摄氏度左右。

需要注意的是，在糖熬制过程中需要不断搅拌，避免糖浆糊底或烧焦。同时，也需要注意安全，避免烫伤或火灾等意外发生。