做法如下：

1. 准备食材：大虾、面包糠、玉米淀粉、鸡蛋、盐、黑胡椒粉、生抽等。

2. 将大虾去壳去肠泥，用刀在虾背上划几刀，用少量盐和黑胡椒粉腌制10分钟。

3. 将鸡蛋打散，将腌制好的虾先裹上鸡蛋液，再裹上玉米淀粉，最后裹上面包糠。

4. 将裹好的虾放入预热好的烤箱中，以180度烤15分钟即可。