甘肃干拌麻辣烫是一道美食，主要原料有粉丝、藕粉、辣椒油、大葱、花生、香菜等，做法简单易学。

首先将粉丝、藕粉用沸水焯熟捞出备用，大葱切段，花生和香菜切末备用。

接着将辣椒油倒入碗中，加入适量的盐和味精，搅拌均匀成酱汁。

将焯熟的粉丝、藕粉倒入盛有辣椒油酱汁的碗中，加入切好的大葱段、花生和香菜末，用筷子搅拌均匀即可食用。这道干拌麻辣烫香辣可口，口感独特，是一道很受欢迎的美食。