石硝和石灰都是常用的砌墙材料，它们分别具有不同的特点。石硝在潮湿环境下不易吸水，但强度较低；而石灰具有较好的耐水性和强度，但施工难度较高。因此，选择何种材料砌墙需要根据具体情况来决定。

在干燥环境下，可以选择石硝来砌墙，而在容易受潮的地方，石灰就是更好的选择。此外，工艺和施工也会影响砖墙的质量，需要注意施工细节和水平。综上所述，在选择砌墙材料时需要结合实际情况来决定，同时注重施工细节，并确保墙体整体强度和耐水性。