餐厅会通过以下方式来计算盈利亏损： 餐厅计算盈利亏损的方式是通过将销售额减去成本得到的净利润的方式来进行。

销售额包括所有的餐饮销售收入，成本包括食材、员工工资、场地租金、设备维护、杂费等开销。

当净利润为正数时，表示餐厅盈利，而当净利润为负数时，表示餐厅亏损。

餐厅计算盈利亏损的方式是很重要的，因为它可以帮助餐厅管理者更好地了解餐厅运营的情况。

如果餐厅持续亏损，就需要采取一些措施，如降低成本、提高销售等来增加盈利。

而如果餐厅一直盈利，就需要保持良好的经营和服务水平，吸引更多的顾客来消费。