在地面搞穴盘育苗中是否要断根，取决于具体的作物类型和生长状态。如果作物的根系已经很发达，断根会对生长产生影响。但如果根系仍未发达，断根可以促进新根的生长和发育。因此，在进行地面搞穴盘育苗时，应根据作物品种、成长阶段等因素做出判断，以达到最佳的生长效果和产量。同时还需注意，使用合适的育苗土壤和施肥措施，以保证作物的健康成长。