搭建摊煎饼鏊子需要一些简单的步骤和一些基本的材料。以下是一般的方法：

1. 准备材料：你需要一块专用的煎饼鏊子，通常是由镀锡铁或铝制成的。如果你没有现成的煎饼鏊子，你可以尝试使用平底锅或可与煎饼鏊子类似的烹饪工具。另外，你还需要一个实心木质手柄，用于握住鏊子。

2. 确定工作平面：选择一个平坦的工作台或桌面作为搭建摊煎饼鏊子的位置。在工作区域周围设置一些热防护措施，以防止热量对桌面或其他物体造成损害。

3. 安装手柄：将实心木质手柄插入煎饼鏊子的孔中。确保手柄完全插入并牢固。手柄的长度应该适合你使用的高度和舒适度。根据需要，你可以自行调整手柄的长度。

4. 热润滑处理：在搭建鏊子之前，可以进行热润滑处理，以改善烹饪表面的性能。将煎饼鏊子放在火上加热，然后将食用油倒入煎饼鏊子中，摊开油涂抹整个底部和边缘。然后继续加热一段时间，直到油开始冒烟。

5. 开始使用：一旦煎饼鏊子和手柄安装好，准备好要煎的食材，如煎饼、薄饼或薄煎饼等。将食材放在煎饼鏊子的中心位置，并用手柄将煎饼鏊子转动和翻动，以保证食物均匀煎炸。根据需要，你可以调整火力和烹饪时间，以获得理想的效果。

6. 注意安全：在搭建和使用摊煎饼鏊子时，请注意火源安全和热量传导。确保放置煎饼鏊子的工作台或桌面稳定，并远离易燃物品。使用烹饪时注意防护措施，如使用厚手罩或防烫手套。