材料：

豆皮

豆芽

胡萝卜

黄瓜

紫甘蓝或其他蔬菜

酱油、盐、糖、食用油适量

步骤：

准备材料：豆芽洗净，胡萝卜和黄瓜切成细丝，紫甘蓝切成小块。

将豆皮用水稍微涮一下，然后用厨房纸巾擦干。

在平底锅中加入少许油，将豆皮煎至微黄，煎的时候可以用锅铲轻轻按住豆皮，避免卷曲。

将煎好的豆皮放在案板上，放入适量的蔬菜丝，均匀分布在豆皮上。

按照个人口味，加入适量的酱油、盐和糖。

将豆皮按照个人喜好，卷成卷曲的形状。可以用牙签固定。

将卷好的豆皮放入蒸锅中蒸5分钟。

完成后取出，切成均匀的小段。

豆皮卷卷可以作为开胃菜或配餐的素食菜肴。