材料：干鸭翅10个、老抽2大勺、生抽1小勺、白糖3勺、八角3颗、桂皮一小块、香叶2片、生姜5片、大蒜3瓣、花椒适量

做法：

1. 干鸭翅泡发半天，中途换几次水，去浮沫。

2. 锅里加凉水，放入鸭翅和姜片煮开撇去浮沫捞出沥水备用。

3. 热锅热油，倒入花椒粒炒香后捞出丢弃，然后加入切好的生姜片和大蒜瓣翻炒几下。

4. 加入焯过水的鸭翅翻炒均匀，烹入料酒去腥。

5. 加入白糖、老抽、生抽翻炒均匀至每一块鸭翅都裹上糖色，调中火慢慢收汁。

6. 当汤汁剩三分之一时加入八角、桂皮、香叶翻炒均匀继续收汁。

7. 汤汁收到差不多快收干时就可以关火了，这样做出的鸭翅又嫩又好吃。