新会茶枝柑一斤果大约有1/3的重量是皮。这是因为茶枝柑的果皮相对较厚，且纹理较深，所以果皮占据了一定的重量比例。新会茶枝柑的果皮质地较厚实，颜色鲜艳，富含丰富的营养物质，如维生素C和纤维素等。虽然果皮占据了一定的重量，但它也是茶枝柑的重要组成部分，具有保护果实、增强口感和香气的作用。因此，尽管果皮占据了一部分重量，但它也是新会茶枝柑的重要特征之一。