主料：

咸肉500克、冬笋30克

调料：

小葱10克，冰糖10克，姜10克，黄酒10克

做法：

1、将桥尾浸泡1小时洗净，切成0.3厘米厚的片；

2.冬笋去皮，洗净，切片；

3、葱姜洗净，葱挽结，姜切块拍松；

4、桥尾片放砂锅中，加水1000毫升烧开，撇去浮沫，投入笋片、葱结、姜块(拍松)、黄酒、冰糖，用微火炖约2小时即成。