牛奶小方是一种流行的甜点，主要由牛奶、糖和玉米淀粉制成。在某些情况下，可以使用奶粉来代替鲜牛奶制作牛奶小方。但是，需要注意以下几点：

1. 选择全脂奶粉：为了保证最终成品的口感和风味，建议使用全脂奶粉而不是脱脂奶粉。

2. 调整比例：由于奶粉的浓度较高，可能需要减少配方中的水量，以确保最终的甜点质地不会过于硬。

3. 充分溶解：在制作过程中，需要确保奶粉完全溶解于水中，避免出现颗粒影响口感。

4. 测试口感：由于奶粉和鲜牛奶在口感上存在差异，第一次尝试时应先做小批量测试，调整至满意的口感后再大量制作。

使用奶粉代替鲜牛奶时，可能需要根据实际情况对配方做出一些调整。如果操作得当，即使使用奶粉也能够制作出美味的牛奶小方。