玉米面条用水泡能过夜，但是需要注意一些细节。将玉米面条放入水中浸泡，可以让面条更加松软，口感更好，同时也能够避免面条粘在一起。在泡面的过程中，需要不断搅拌面条，以免面条结块。

如果要过夜放置，建议将面条放入密封的食品袋中或是保鲜盒中，放入冰箱冷藏室，避免过长时间的室温储存，以免导致食品变质。在烹饪面条是，需要煮的时间相对也要稍微延长，以保证面条能够被充分煮熟。