土豆

藜麦

阿罗兹·孔帕托

鸡肉炖肉

米饭

木薯

奇亚籽

炒饭

面包

阿吉德加里纳

秘鲁人的主食几乎餐餐不离玉米,连他们的零食都是烤玉米、炸玉米和爆玉米花。秘鲁的玉米品种非常多,最大的玉米能有手臂那么长,但是秘鲁最珍贵的玉米当数全身发黑的紫玉米。