制作两斤青团的糯米粉,**需要放一斤左右的粘米粉**。
在制作青团时,糯米粉和粘米粉的比例通常控制在2:1左右。这个比例可以根据个人口味和对青团口感的偏好进行适当调整。糯米粉的粘性较强,可以使青团具有良好的糯性,而粘米粉则可以增加面团的硬度,防止青团在蒸制过程中塌陷。此外,有些食谱还会建议加入少量的澄粉,以改善青团的口感,使其更加软绵、回味清香。
具体到两斤糯米粉的量,按照2:1的比例,你需要一斤粘米粉。如果需要更精确的配比,可以参考具体的食谱或根据实际情况进行调整。例如,有的食谱可能会提供详细的分量,如155克糯米粉搭配30克粘米粉等。在实际操作中,可以根据自己的经验和喜好来微调这些比例。