羽衣甘蓝的生长周期受多种因素影响，一般来说，从播种到叶片变色，大概需要8至10周左右，也就是大约2至3个月的时间。但是，具体的生长期可能会受到生长环境、品种等因素的影响，一般需要50-120天。