烤披萨时正确地放置托盘是很重要的，这样可以确保披萨均匀受热，底部烤得酥脆。以下是放置托盘的一些步骤和技巧：
1. **预热烤箱**：
- 在烤披萨之前，先将烤箱预热至推荐的温度，通常在220°C至250°C之间（428°F至482°F），预热时间大约为15至30分钟。
2. **使用披萨石或披萨钢**：
- 如果有可能，使用披萨石或披萨钢可以更好地传递热量，使披萨底部更加酥脆。将披萨石或钢预热并放在烤箱中层。
3. **准备披萨托盘**：
- 如果使用披萨托盘，确保托盘干净且没有油脂残留。有时候，为了防止披萨粘在托盘上，可以在托盘上撒一层薄薄的玉米粉或面粉。
4. **放置披萨**：
- 将披萨小心地放置在预热的披萨石、钢或托盘上。如果直接在托盘上烤，可以使用烤盘纸或者铝箔纸铺底，防止粘连。
- 将托盘放置在烤箱的中层，这样可以使披萨上下受热均匀。如果你的烤箱有烤焙模式，可以尝试使用，这通常会使热量更均匀分布。
6. **烤制时间**：
- 根据披萨的厚度和具体烤箱的特性，烤制时间通常在10至15分钟左右。薄底披萨可能需要的时间较短，厚底披萨则需要较长时间。
7. **观察和旋转**：
- 在烤制过程中，观察披萨的烘烤情况。如果披萨的边缘比中心烤得快，可以在烤制过程中将披萨旋转180度，以确保均匀烘烤。
8. **完成烤制**：
- 当披萨边缘呈金黄色且奶酪完全融化时，披萨就烤好了。使用披萨铲小心地将披萨从烤箱中取出。
请注意，每个烤箱的热力分布都有所不同，因此可能需要通过几次尝试来找到最佳的烤制时间和位置。始终遵循烤箱制造商的安全指南和烹饪建议。