变蛋是一种中国传统的皮蛋，通常是生吃的。在食用之前，可以将变蛋去壳，切成小块，加入醋、酱油、香油等调料，搅拌均匀后即可食用。

如果你不确定变蛋是否需要煮熟，可以查看变蛋的包装或咨询商家。