蒸冻鸭前，先将鸭子用清水冲洗干净，然后在需要蒸的锅里放入水，将水烧开。将鸭子放在蒸盘里，加入葱姜等调料，再用锅盖将蒸盘盖上，放入蒸锅内蒸约1.5-2小时，具体时间根据鸭子大小和个人口感而定。

蒸鸭时要注意火候，火太大会破坏鸭子的口感，火太小则会使鸭子蒸不熟。蒸熟后，将鸭子取出，切成适当的块状，放在盘子里，浇上热油即可。蒸出来的冻鸭肉质细腻、鲜美，是一道美味佳肴。