主料

桃胶40g 雪耳一朵

冰糖8g 枸杞4g

银耳炖桃胶的做法步骤

1. 将桃胶放入大碗中，加入清水，浸泡8个小时以上，直到没有硬芯。因为桃胶会携带杂质，在吃之前需要先泡发，然后把杂质挑出。可以提前一晚放冰箱冷藏浸泡。

2. 银耳用清水浸泡2个小时以上，直到银耳涨发。

3. 泡发好的桃胶沥干后，用清水再次冲洗，去掉杂质。泡发好的桃胶清澈透明，桃胶杂质很多，在清洗的时候要仔细一些，尽量挑出。

4. 银耳撕成小朵，去掉蒂部。

5. 将所有泡发清洗好的材料倒入汤锅中，加入足量的清水，少许冰糖和洗净后的枸杞。

6. 盖上盖子，大火烧开后转小火，炖约40分钟。

7. 当汤汁变得粘稠后即可关火。