牛轧糖的奶粉一定要用脂肪含量高的奶粉，绝对不可用脱脂奶粉，因为糖里的奶香味和松软感全来自于全脂奶粉的脂肪，脱脂奶粉中的脂肪已经被处理脱去了，如果用来做牛轧糖口感势必又干又硬，估计没有人会喜欢。

再加上脱脂牛奶由于生产环节多了脱脂这道工序，价格成本自然就高了，用更多的钱去做一道味道更差的食品，估计没人回做。