白德牧纯种和不纯的区别在于其血统和品质。

1. 纯种的白德牧具有明确的家族谱系和经过认证的血统，而混血的白德牧则可能存在着杂种犬的血统。

这就意味着纯种的白德牧更容易继承优秀的品质，并且存在着低发病率的优势。

2. 此外，纯种的白德牧还需遵循相关的标准进行配对，加强了繁殖的品质和纯度，而不纯的白德牧则可能会其中一个或者多个繁殖对象存在着不符合标准的情况。

因此，纯种的白德牧综合来看品质和健康都要更优于混血的白德牧。