1、如果食用过程中发现果肉带有红色，则可能是色素果蜡造成的，一般是由于小贩子自己用不合格的着色剂造成的，这种沃柑就不要食用了。

2、沃柑的汁肉是红色的。沃柑属于晚熟型的杂交柑橘品种，此品种具有长势旺盛，冬季果实落地少，挂果能力强，挂果采收期长的特点。因为沃柑的汁肉是红颜色的，所以沃柑皮里面发红。

3、沃柑瓤发红是吸收热量过多导致的。沃柑如果吸收热量过多会导致果实颜色变深，为部分略带红色的橘红。食用时若有红色，疑为色素果蜡造成。