炒茶叶一般使用铁锅或不粘锅比较合适。具体选择哪种锅炒茶叶，可以根据个人喜好和实际情况来决定。

1. 铁锅：铁锅炒茶叶可以使茶叶更加均匀地受热，炒出来的茶叶香气更加浓郁。但是，铁锅需要经常保养，否则容易生锈。2. 不粘锅：不粘锅炒茶叶不需要添加太多油，可以减少油烟和清洗难度。但是，不粘锅