哈尔滨的雪谷和雪乡是两个不同的地方，它们在景色、文化氛围和旅游体验等方面存在一些区别。

景色：雪谷位于羊草山的阴面，冬天的时候，雪质比雪乡更胜一筹，而且雪谷的雪更加的厚实。而雪乡位于羊草山的阳面，相对而言，雪的质量和厚度都不如雪谷。

文化氛围：雪谷偏安静，一到晚上更是静悄悄的，时间仿佛停止了转动，整个世界都安静下来。而雪乡更商业一点，有很多旅游项目和娱乐设施，比较热闹。

旅游体验：雪谷比较小，走路1个小时基本山就把整个村子逛完了，适合喜欢徒步穿越的游客。而雪乡有各种旅游项目，如雪地摩托、马拉爬犁、滑雪圈等，比较适合喜欢体验各种旅游项目的游客。

总的来说，哈尔滨的雪谷和雪乡各有特色，可以根据个人喜好选择适合自己的旅游目的地。