食材：隔夜饭2碗\\熟乌鱼子压碎半碗\\青江菜或高丽菜切碎随喜\\香菇切片3朵\\洋葱末半颗\\鸡蛋2颗\\盐随喜\\白胡椒粉随喜

1、先爆香洋葱末，香味散出后放入香菇片拌炒，等香菇片水分收干表面有点金黄后，放入隔夜饭并把隔夜饭慢慢用轻压的方式压散。

2、饭都压散后，拌炒一下，炒到饭都热了放入乌鱼子，乌鱼子稍微拌一下让饭吸收乌鱼子香味后，就推到一边，接著放入蛋液炒熟。

3、蛋液炒熟后跟刚刚的乌鱼子饭拌匀，并加入喜爱的蔬菜拌炒，炒到蔬菜熟了，加入盐巴和白胡椒粉调味就完成。