1、可以吃：柚子本身存在微苦味，可能与品种有关，也可能是因为柚子没有完全成熟。此外，柚子的外皮含有苦味的柚皮苷，若在剥柚子时，外皮的汁液溅到果肉上，也可以影响到柚子的味道，从而导致柚子带有苦味。上述情况只是柚子的口感欠佳，并不会对人体造成影响，所以可以放心食用；

2、不可以吃：若柚子发生了变质，如果肉失去光泽甚至发黑甚至出现霉变，导致柚子出现苦味，此时不可以继续食用。一般变质的柚子苦味较重，食用后部分人群可能出现头晕、反酸、恶心等症状。因为大量微生物在柚子中繁殖，食用过多可能导致食物中毒，出现腹痛、腹泻等症状，影响身体健康和日常生活。如果不慎进食变质的、苦味的柚子导致相关症状出现，应及时就医诊治。