玉米是主食，因为它是一种营养丰富的食物，含有多种人体所需的营养成分，如碳水化合物、维生素、矿物质等。同时，玉米的生产成本低，易于栽种、储存和运输，因此在农村地区特别普及。

玉米还能被加工成多种美食，如玉米粥、玉米面条、玉米饼等，且口感比较饱满，易于满足人们的饥饿感。

此外，由于其含有较低的脂肪和热量，适合作为主食来控制体重，因此在世界各地的饮食中，玉米被广泛作为主食食用。