将兔子放在清水中浸泡数小时，期间换清水洗净血污，然后搌干水分。

将兔子同冷水入锅，加入葱节和姜片，沸后煮5分钟，捞出控干水分。

在高压锅中倒入五香红卤水，放入全兔，盖好盖子，上火加热至阀门旋转时，转小火压40分钟，熄火。

待自然放完气后，捞出兔子冷却。

剁成小块，装盘，随蒜蓉香油碟上桌蘸食。

需要注意的是，兔子冷水浸泡的时间要够，并且作焯水处理，以彻底去除草腥味。此外，卤制时可以根据个人口味调整五香红卤水的用量和煮制时间，以达到口感最佳的效果。