盖菜是我国南方特有的蔬菜，营养价值极高，含有丰富的维生素、矿物质，口感吃起来柔嫩、鲜脆很是清甜。因此，吃盖菜本身就有可能会让人感觉到甜味。至于喝水，一般来说，喝水本身是没有味道的，但如果在吃了盖菜之后喝水，可能会因为口腔中残留的盖菜的味道而感觉到一些甜味。然而，这种感觉可能并不是由水本身引起的，而是由盖菜的味道在口腔中的残留所致。总的来说，吃盖菜后喝水是否会感觉甜，可能因个人感受不同而有所差异。