青红椒鱼片是一道常见的中式菜肴，下面是一种简单的做法：
所需材料：
- 鱼片：约250克
- 青椒和红椒：各1个，切丝
- 大葱：1根，切段
- 姜：适量，切丝
- 蒜：适量，切末
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 鱼片洗净，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 热锅加热，加入适量的植物油，将葱段、姜丝和蒜末炒香。
3. 加入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀。
4. 加入腌制好的鱼片，快速翻炒，使鱼片变色。
5. 加入适量的生抽，继续翻炒均匀。
6. 加盖闷煮片刻，直至鱼片熟透。
7. 调入盐和白胡椒粉，再翻炒均匀即可。
温馨提示：翻炒时火候要适中，以免过熟或过生；可以根据个人口味加入其他调料如食用油、豆瓣酱等。