用料：嫩豆腐 1块、虾 6～8只、盐 少许、淀粉 1勺、小葱 1根、料酒 半勺、胡椒 一点点（也可以不加）。

大虾炖豆腐的做法步骤

步骤 1

小葱洗净切小段。

步骤 2

虾洗干净。

步骤 3

把头和虾身分开。

步骤 4

把虾壳去掉，用刀把虾背切开取出虾线。

步骤 5

豆腐，把盒子反过来开几个小洞，这样豆腐比较好取出哟。

步骤 6

准备工作已经完成，现在我们来开始做起来吧。冷锅下油烧热加入一半的葱段～

步骤 7

炒出葱香后加入虾头。

步骤 8

用锅铲把虾黄压出来。

步骤 9

虾头炒好后加入适量的水（水放多少按自己想要多少的汤汁加就可以了），水开后加入切好的豆腐。这时加入盐，料酒，胡椒。

步骤 10

豆腐加入煮开后，中火炖3～5分钟，加入处理好的虾仁。虾仁煮熟把淀粉用水调好加入就可以啦。

步骤 11

出锅后加入剩下的小葱段，美味的鲜虾豆腐就做好啦。