一碗小面需要放多少克盐取决于个人口味和面馆的配方。一般来说，面馆的配方会根据当地口味和顾客需求来调整，因此无法给出一个具体的答案。

建议在煮面时根据个人口味适量添加盐，以避免过咸或过淡。通常来说，每碗面加5-10克盐就足够了。如果喜欢口味重的可以多加一些，但不要超过15克。另外，如果面汤比较咸，可以适量减少盐的用量。