钓鱼时使用白酒的目的是为了吸引鱼群，提高钓鱼的成功率。一般来说，使用高度白酒效果更好，因为高度白酒的酒精含量更高，味道更浓烈，更容易吸引鱼群。此外，使用白酒时需要注意用量，过量使用可能会对鱼类造成伤害，甚至导致死亡。因此，在使用白酒时需要谨慎，根据实际情况适量使用。