步骤1

白鳞鱼去腮去内脏，不要刮鳞（鳞营养价值丰富，可以入肚），正反面切七八刀，盐撒在鱼的两面。

步骤 2

一般白鳞鱼比较长，家里的锅盛不下，切为两段，身上撒上葱丝和姜丝。

步骤 3

适量撒点花椒豆。

步骤 4

上锅蒸熟，一般开锅再蒸五分钟以上。

步骤 5

去掉旧葱姜，撒上新的葱姜，倒上味极鲜酱油，锅内烧热油浇在鱼身上。

清蒸白鳞鱼的小贴士

1、切七八刀是为了断刺。 2、虽然鱼肉鲜美，但是刺太多，不适合小孩子吃，成人吃也要小心鱼刺。