1、准备主要食材：鸡、干香菇、胡萝卜、青椒、生抽、老抽、料酒、盐等。

2、做法步骤：

（1）鸡洗净斩成小块洗净备用，香菇用温水泡软后冲洗干净捞出，特色美食，胡萝卜、青椒切块，姜切片，蒜剥去外皮。

（2）锅里热油放入姜蒜爆香，倒入鸡块大火翻炒。

（3）炒至鸡肉变色调入生抽、老抽、料酒炒至上色。

（3）倒入清水并放入香菇和胡萝卜大火烧开，小火煲煮15-20分钟。

（3）开大火收汁。

（3）加入青椒，调入盐，一边翻炒一边收汁至浓稠即可。