开春钓鱼既能钓底也能钓浮，具体取决于钓鱼者选择的鱼种和钓场地形。如果是钓底，适合选择底栖鱼类，如鲤鱼、鲫鱼等，可以选择软钓或硬钓方式；而钓浮适合选择攀浮鱼类，如草鱼、鲢鱼等，可以使用浮漂或者打浮漂钓法。此外，还应考虑天气、水温、水深等因素，灵活调整钓法和饵料，以达到最佳的钓鱼效果。