一 酱爆螺蛳――清明螺，顶只鹅

　　推荐理由：民间向来有“清明螺，肥似鹅”和“清明螺，顶只鹅”的说法。

二 笋烧白焐肉

清明时节，春雨绵绵，江南竹园内春笋旺发，这时的竹笋叫“春笋”，最为肥美鲜嫩，用来做菜，无论炒、烧、做汤都很可口，但最好是和肉一起烧煮更为肥美，所需的肉最好是鲜猪肉和咸猪肉伴烧，鲜肉略多些为好,再加入春笋一起烧煮,乌镇人叫"腌顿鲜"。