丙烯酸和环氧树脂油墨之间的主要差异在于它们的基础化学结构和物理特性不同。丙烯酸油墨是通过聚合丙烯酸酯和其他单体制成的，具有良好的耐磨性和附着力，适用于多种材料上的印刷和标记。

环氧树脂油墨是由环氧树脂、胺和其他添加剂组成的，具有良好的耐腐蚀性和尺寸稳定性，适用于要求高强度和化学稳定性的材料上的印刷和涂覆。因此，选择哪种油墨取决于特定应用的需求。