1.料酒腌制方法，首先，用热水反复擦洗臭猪肉以除去其上的粘液，然后倒入大量料酒进行按摩，最后腌制一个小时，然后用水冲洗干净。

2.盐水浸泡法，盐处理也是去除腐烂肉的好方法。未经处理的具有轻微异味的肉可以用大量盐腌制三到四个小时，然后在浓盐水中浸泡一小时，然后在清水中浸泡一小时以去除大部分异味。

3.热烫法，用冷水煮肉，而不是热水或沸水煮沸肉，否则会在肉中截留特殊的气味，用水冲白猪肉时加些盐。肉彻底煮熟后，拿起肉并用清水冲洗，以去除大部分异味。