重庆成麻换三张的拿牌顺序是根据掷出的骰子点数来确定的。以下是具体的换牌顺序：

1. 庄家掷两颗骰子，根据点数确定拿牌顺序。

2. 如果是3、7、11，则和对家换牌。

3. 如果是2、6，则拿下家的牌。

4. 如果是4、8、12，则拿上家的牌。

5. 如果是5、9，则拿自己面前的牌。

另外，在成麻换三张游戏中，还可以根据自己的牌型和策略选择碰牌、杠牌等操作。换牌的目的是为了尽量满足手牌的花色和数量需求，从而提高胡牌的机会。在游戏中，玩家需要不断调整自己的牌型，争取在有限的时间内获得更好的牌面。