粉皮切成粗丝，置沸水中焯软捞出，过凉备用。

猪肉切片、冬瓜切片、绿豆芽摘洗干净。

锅中放油，先下肉片炒香，再加入冬瓜片和绿豆芽翻炒至断生。 加入适量的水和大米一起熬煮成香浓的肉汤。

将粉皮丝、肉片、冬瓜片和绿豆芽放入肉汤中，加入盐、胡椒粉、味精等调味料调味即可。