腊八粥可以使用冰糖或红糖来调味，具体使用哪种糖可以根据个人口味和喜好来决定。

冰糖是一种纯净的蔗糖结晶体，具有清甜、透明的特点。使用冰糖制作的腊八粥口感清爽，颜色透亮，适合喜欢清淡口味的人。

红糖是一种未经精炼的蔗糖，保留了蔗糖的天然成分和营养成分。使用红糖制作的腊八粥口感浓郁，颜色较深，适合喜欢甜味重一些的人。

无论选择使用冰糖还是红糖，都可以根据个人口味适量添加，调整腊八粥的甜度。