冬天的艾叶通常不适合摘来使用。艾叶是一种常见的中药材，一般在艾草开花时采摘，即夏季的6月至8月。此时的艾叶含有丰富的有效成分，具有较好的药用价值。

而冬季的艾叶由于生长季节已过，叶片大部分已经枯黄或凋落，药用成分也大幅减少。因此，冬天的艾叶通常不适合摘来使用。如果需要使用艾叶进行艾灸或其他用途，建议在合适的季节采摘新鲜的艾叶，以保证其药效和效果。