熊猫吃东西时会仰头是因为它们在野外进食的时候，需要把头仰起来才能更好地观察周围环境，以便及时发现潜在的危险。

此外，熊猫很多时候会用前肢撕咬竹子或其他食物，仰头也能更方便地进行这项动作。

另外，熊猫的嗓子是比较特殊的，如果直接低头进食可能会堵塞气管，影响呼吸。因此，仰头进食既是一种保护自己的行为，也是适应自然环境的一种演化。