火锅中常见的鱿鱼通常是指鱿鱼花，是乌贼科动物中的一种。它外形独特，触角或称触须呈锯齿状，身体略呈漏斗形，肉质细嫩，富有弹性。鱿鱼花可以生吃、炸、煮熟后佐料食用等多种方式，味道鲜美，是火锅中常见的配菜之一。此外，还有其它种类的鱿鱼常出现在火锅中，如小卷、墨鱼等。总之，鱿鱼是火锅中不可缺少的配菜之一，能够增加菜品的口感和美观程度。